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脱水蔬菜常用的几种干燥方法!

2021-06-25 04:05:22

干燥蔬菜最常用的几种干燥方法是什么?让农产品烘干设备生产厂家的小编今天为大家简单介绍一下吧!干制方法主要有天然晒千和人工脱水两种。手工干燥包括热风干制、微波干制、膨化干燥、红外和远红外干燥、真空干燥等。当前蔬菜脱水干燥工艺中应用较多的是热风干燥法和冷冻真空干燥法。

热风干燥:

要根据不同品种确定不同的温度、时间、色泽和水分含量。干燥-类似于烘房,干燥温度在60° C左右,分不同温度进行干燥,逐渐冷却。把蔬菜平铺在托盘上,然后放在烘架上,可连续翻动,使其快速干燥,-一般烘干时间约5小时。

冷冻真空干燥:

沥干:冷却后,蔬菜表面会滞留一些水滴,这对冻结是不利的,容易使冻结后的蔬菜结成块,不利于下一步真空干燥。方法-般采用离心甩干式。

冻结:沥干后的物料快速急冻,冻结温度-般在-30°C以下 ,为下一步真空干燥作好准备。

真空干燥:预冻菜在真空容器中放置,借助真空系统把窗口内压力降到三相点以下,通过加热系统加热物料,使物料的水分逐渐蒸发,直至干透为止。

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