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在果蔬的初级加工过程中，越来越多的种植者重视用果蔬烘干机代替传统的日晒干果蔬。果蔬烘干机大大减少了污染，提高了效率，增加了产品附加值。而且主动化程度高，生产能力大，操作简单。干果蔬干度适中，颜色艳丽，颜色一致，各项指标合格，干果蔬可以省时省力。
市场上有很多种干果蔬烘干机，从几万元到几十万元不等。很多种植者没有买过果蔬烘干机，也没有经验可以参考，担心买回来后不实用。
果蔬干燥机可以根据热源分为几种：现在蔬菜干燥机是蔬菜中不可缺少的设备，是纯热风炉，热风温度50℃-160℃可控，干燥合理，热风干燥箱循环，层层干燥，充分利用热风，干燥脱水快，操作有用。
果蔬干燥机的优点分析：1，温度惯性小，产品吸收体，由于其共同配方，吸收强烈，加热率高，加热速度和冷却速度进一步加快，瞬应性强，有效节省动力。2、整体单元控制，实施单元多点控制技能，可自行控制各单元的热源和湿度，根据控制系统的设定值，满足准确的温度控制要求。3、解决环境条件弱、利润、重复使用、功能衰减、价格低，在整个装置中，食品机使用寿命可达8-10年。
现在市场上有各种各样的果蔬烘干机品牌，如何选择已经成为关键。
1、要看发热体，现在首先是 PTC为主，特制 PTC发热体，热效率高，即省电，又经手用。多选多项安全维修功能设计，主动恒温，使用安全，放心。
2、看功率，干燥机的功率有500-2000，性价比比较高的功率是1000，功率太低的干衣速度慢，动力大，耗电大。
3、看外形，是方的还是圆的？方占的空间比较大，但承载量也很大，用不着的时候还能当衣橱运用，愈加实用。看来双层的还是单层的，双层的空间利用率要比单层的高，当然承载量也更大。
4、守时规模。守时规模为0-480分钟。一般100分钟左右就够了。如果规模较大，就不能使用。如果规模太小，就不会干了。
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